近年、食品表示基準などの法改正が立て続けに行われており、個別品目ごとの表示規定の改正または削除やアレルギー特定原材料等の改正など、実務に大きく影響する改正内容が含まれています。
今回は「法令改定後」編として問題を作成しました。
まだ猶予期間中で修正しなくても問題ない内容もありますが、最新の法令がどのような表示ルールかを一緒に学んでいきましょう！
問題①（アレルギー表示について）
下記のアレルギー表示で間違いはどこでしょうか？
回答と解説
正しい表示例
2026年4月1日の改正で、特定原材料（表示義務品目）に「カシューナッツ」、特定原材料に準ずるもの（表示推奨品目）に「ピスタチオ」が追加されました。
カシューナッツの猶予期間は令和10年（2028年）3月31日までですが、ピスタチオはいつまでとは明示されておりません。
また、2024年3月にはアレルギー品目から「まつたけ」が削除されています。
まつたけもピスタチオと同様に特定原材料に準ずるもの（推奨表示）であるため経過措置期間はなく、表示する場合は容器包装の在庫などに応じて、事業者が可能な範囲で速やかに変更してください。
なお、一括表示だけではなく商品規格書にもアレルギー品目を記載している場合は最新情報に更新する必要があります。
つい見落としやすい食品表示作成のポイントをわかりやすく解説いたします。オージーフーズの品質管理チームが発行しているメールマガジンのバックナンバーです。第一回「【一括表示ポイント講座】新表示の注意点（1）」はアレルギー表示をする際のルールのお話しです。
問題②（冷凍食品について）
回答と解説
正しい表示例
食品表示基準Ｑ＆Ａの改正で（加工－181－2）冷凍食品「凍結させる直前に加熱されたものであるかどうかの別」の表示例が追加されました。
その中で、一括表示の枠内に「凍結前加熱の有無」の項目名で「加熱調理の必要性」と併せて表示する方法が「分かりにくい表示例」としてあげられています。
改正後は枠外等の「冷凍食品」の旨の表示に近接させて「冷凍食品（凍結直前加熱）」のように表示する形となります。
食品表示基準Ｑ＆Ａ（最終改正 令和８年４月１日消食表第 238 号）
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_labeling_act/assets/food_labeling_cms201_260401_31.pdf
※消費者庁のPDFです。
凍結前加熱の有無については下記の記事も併せてご覧ください。
食品衛生法において冷凍食品は、規格基準上「無加熱摂取冷凍食品」、「加熱後摂取冷凍食品」、「生食用冷凍鮮魚介類」に分けられます。
また、...
問題③（製造所固有記号について）
「Aa」は製造所固有記号として表示していますが……？
回答と解説
正しい表示例
「＋」付きの製造所固有記号は、2020年4月1日から義務化（新制度の完全施行）されました。
また、製造所固有記号を使用する場合、製造所の所在地や製造者の氏名若しくは名称について消費者が情報を得られるように、下記のいずれかの表示が必要です。
①製造所の所在地又は製造者の氏名若しくは名称の情報の提供を求められたときに回答する者の連絡先（電話番号）及び「お客様ダイヤル」「お客様相談室」「製造所固有記号についてのお問合せ先」等の事項名
②製造所固有記号が表す製造所の所在地及び製造者の氏名又は名称を表示したウェブサイトのアドレス（⼆次元コードその他のこれに代わるものを含む。）及び「当社ウェブアドレス」「製造所固有記号についてのお問合せ先」等の事項名
③当該製品を製造している全ての製造所の所在地又は製造者の氏名若しくは名称及び製造所固有記号
新表示で大きく変わった製造所固有記号の新ルール「製造所固有記号の応答義務」について説明させていただきます。お客様が購入した商品について「どこで製造されたか」を知りたい時に、その情報を確認するための方法を表示する必要がありますのでご注意ください。
消費者庁の「食品表示制度に係る説明会」で消費者庁の方が「製造所固有記号」について気になることを仰っていましたので、製造所固有記号を使用できる条件と併せてご紹介いたします。
直近の法改定について学べる解説記事
直近の改定内容については、下記の記事をご覧ください。
2026年4月1日の改正についての記事
令和8年（2026年）4月1日に、食品表示基準の大きな改正が行われました。アレルギー義務表示へのカシューナッツ追加や、個別品目ごとの表示規定の改正または削除、冷凍食品の表示方法など、改正内容の概要をわかりやすく項目ごとにまとめて食品表示のプロが解説いたします。
食品表示基準の改正（令和8年4月1日に公布）について、追加情報や対応が必要かを解説します。カシューナッツやピスタチオのアレルギー表示、個別品目ごとの表示ルールの改正と削除項目、「食品表示基準について」及び「食品表示基準Ｑ＆Ａ」の改正、わかりやすいポイント解説！
2025年3月28日の改正についての記事
「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布（令和7年3月28日）され、食品表示に関する大きな改定が行われました。個別品目ごとの表示規定の改正または削除や、栄養成分表示に関する基準値の改定など、改正内容の概要をわかりやすく項目ごとにまとめた解説記事です。
「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布され、食品表示に関する大きな改定が行われました。その中の一つ「栄養強調表示」の基準で変更点や猶予期間などを食品表示のプロがわかりやすく解説します。どこが変わったか、どのような対応をすればよいかがわかる解説記事です。
過去問題集
食品表示の間違い探しクイズは今回で第6回目になりました。
過去記事もございます、ぜひ併せてチャレンジしてみてください！
食品表示のよくある表示ミスを間違い探しクイズ形式で学びましょう。わかりやすい解説と具体例をご用意しました。一般用加工食品の「一括表示」と「栄養成分表示」の間違い探し初級編と上級編にチャレンジしてみてください。食品表示作成時に注意すべき点を学べるクイズです。
詰め合わせ商品の食品表示を作成する際によくあるミスを間違い探しクイズで学べる記事です。正しい食品表示がわかりやすい具体例とお手本になる見本も添えて食品品質管理業務のプロが解説します。一般用加工食品を詰め合わせで販売する際の食品表示作成の参考になる情報満載です。
一般用加工食品の原料原産地表示、添加物表示、アレルギー表示、栄養成分表示を作成する際によくある表示ミスを間違い探しクイズ形式で学べる記事です。わかりやすい具体例とお手本になる見本も添えて、正しい食品表示の表示方法を食品品質管理業務のプロが丁寧に解説します。
一般用加工食品の原材料名表示、添加物表示、アレルギー表示、栄養成分表示を作成する際によくある間違いを間違い探しクイズ形式で学べる記事です。わかりやすい具体例とお手本になる見本も添えた回答と解説で、正しい食品表示の方法を食品品質管理業務のプロが丁寧に解説します。
一般用加工食品の添加物表示を作成する際によくある間違いを間違い探しクイズ形式で学べる記事です。添加物の表示方法には多くのルールがあり、間違えやすいポイントをまとめたクイズです。食品品質管理業務のプロがお手本になる見本も添えて、適切な表示方法を丁寧に解説します。
あとがき
今回の間違い探しはいかかでしたでしょうか。
表示を作成する際は、常に最新の法令情報を確認する必要があります。クイズ形式で楽しみながら食品表示の知識を深めていただければ幸いです。次回も、皆様の実務に役立つ内容をお届けいたします！
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前職は製菓・製パンの卸の品質管理を担当していました。
食品表示検定上級、品質管理検定（QC検定）3級、マーケティングビジネス実務検定B級、惣菜管理検定3級の資格を持っています。好きな食べ物は米、酢です。
