「わかりやすい品質管理コラム」一覧

食品表示作成について、食品の品質管理について、テーマごとにわかりやすく解説しています。オージーフーズのサポート部品質管理チームのコラム記事です。表示しなければいけない品目のこと、発生しやすい問題のこと、食品管理スタッフが詳しく解説いたします。

乾めんの表示について

めん加工品の「乾めん」の定義と名称の表示について、わかりやすく解説します。乾めんの表示は、食品表示基準に基づき、以下のように定められております。その表示には、どんな意味があるのか？表示のポイントが沢山ございますので、一緒に学んでいきましょう。

2026年のオージーフーズのおせちの販売が始まりました。今回は特別編としておせちの品質管理の取り組みをご紹介いたします。お客様におせちをお届けするまでにどのように品質を管理をしているかをご説明いたします。美味しいおせちで年始をお迎えください。

一般用加工食品の原料原産地表示、添加物表示、アレルギー表示、栄養成分表示を作成する際によくある表示ミスを間違い探しクイズ形式で学べる記事です。わかりやすい具体例とお手本になる見本も添えて、正しい食品表示の表示方法を食品品質管理業務のプロが丁寧に解説します。

炭水化物を構成する糖類、糖質、食物繊維の違いや、炭水化物（糖類、糖質、食物繊維）がどのように吸収・利用されるのかをわかりやすく解説します。炭水化物は主要なエネルギー源であり、脳や体を動かすために欠かせない栄養素です。健康的な食生活を送るために役立つ知識です。

「賞味期限」と「消費期限」の考え方や違いを食品表示のプロがわかりやすく解説します。賞味期限は「おいしく食べることができる期限」で、消費期限は「食べても安全な期限」であり、そこからさらに詳しく食品表示基準や食品期限表示設定のためのガイドラインに沿って解説します。

食品表示のよくある表示ミスを間違い探しクイズ形式で学びましょう。わかりやすい解説と具体例をご用意しました。一般用加工食品の「一括表示」と「栄養成分表示」の間違い探し初級編と上級編にチャレンジしてみてください。食品表示作成時に注意すべき点を学べるクイズです。

栄養成分表示は「100g当たり」と書かれていて、じゃあ1個は何gなの、と思ったことはありませんでしょうか？「100g当たり」と書かれることが多い理由は表示する側の事情があります。分析結果が100g当たりで出たり、将来内容量を変更したりすることを見越しています。

食品表示の栄養成分表示の義務項目と食事摂取基準の目安量について、わかりやすい例示を添えて解説します。2015年4月1日に食品表示法が施行され、一般用加工食品に栄養成分表示が義務付けられました。主な項目の数値の考え方を解説します。日々の食事の参考にしてください。

食品のeBASE入力代行サービス、仕様書作成代行サービス、仕様書データ照合を承ります。食品品質管理業務の経験豊富なエキスパートがeBASEや仕様書（そうけんくん、FoodCAS、Excel書式の指定のフォーマットなど）、規格書のお困りごとを解決いたします！

食品表示の「表示チェック」及び「表示作成」に関する当社サポートサービスの各種プランをご紹介いたします。食品表示・一括表示の専門知識と資格をもつプロのスタッフがお客様の表示情報内容のチェックや作成を承ります。各種プランはご提出していただく資料によって変わります。