品質管理部メルマガバックナンバー一覧

オージーフーズの品質管理チームが発信するメールマガジンのバックナンバーです。メールマガジン購読ご希望の方は【af-qc※aussie-fan.co.jp】(※を@にして送信してください)までお気軽にメールを送信してください。食品の品質管理、食品表示作成に関する事柄をわかりやすく解説しています。

栄養強調表示を行う際に見落としがちな注意事項

栄養強調表示は、表示をする上で分かりづらく間違えやすい表示の1つかと思います。正しく理解し、表示をすることで、商品にとってより良いポイントとなるでしょう。 今回は、一部を抜粋して、ポイントごとに見落としがちな注意事項を分かりやすくご説明いたします。

特色のある原材料の表示

特色のある原材料を強調して表示したい!食品表示をする上で、間違えやすく悩みやすい表示の1つかと思います。正しく理解し、表示をすることで、商品にとってより良いポイントとなるでしょう。 様々なポイントがございますので、具体例を挙げつつ分かりやすくご説明いたします。

食品添加物の不使用表示に関するガイドライン

消費者庁は、令和4年3月30日に「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を策定しました。 これにより商品パッケージなどに記載されている「無添加」、「○○不使用」という添加物表示に規制が入るようになります。 令和6年4月1日から完全施行となりますので、今一度、一緒に学んでいきましょう。

「凍結前加熱の有無」「加熱調理の必要性」ってなに?

冷凍食品のパッケージに、「凍結前加熱の有無」、「加熱調理の必要性」という表示があることはご存じでしょうか? その表示には、どんな意味があるのか?商品により表示のポイントがありますので、分かりやすくご紹介いたします。一緒に学んでいきましょう。

大腸菌群と大腸菌ってどう違うの?

名前は似ているが、実は全然違う?!「大腸菌群と大腸菌の違い」について解説します。わかりやすい用語辞典です。商品の安全性の指標となることが多い、微生物検査の3項目にも挙げられます。 どんな商品に多く、検出された際の対策はどうすればよいのか一緒に学びましょう。

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