「品質管理メールマガジンバックナンバー」一覧

「〇〇ホイップ」と「生クリーム」の違いとは？？加工食品の原材料として使用している乳製品の、原材料名表示で間違いがみられることが多いポイントについて、オージーフーズ品質管理スタッフが具体例をもとにご説明させて頂きます。

食品表示（一括表示）を作成している時によくある悩み事「スペースが足りない」、そんな時に有効な表示の省略規定をまとめました。名称、原材料名、内容量、賞味期限、保存方法、栄養成分表示の各項目における省略方法を記載しております。お困りの際にご覧ください。

2020年3月で新表示（食品表示法）への切り替え猶予期間が終了します。旧表示から変更する際の注意点を改めてまとめました。主に原材料名、栄養成分表示、製造所固有記号が大きく変更となっております。間違いがないか改めてご確認いただければ幸いです。

昨年9月に、食物アレルギーを引き起こす「特定原材料に準ずる」ものに「アーモンド」が追加されてから、約4ヵ月が経ちました。 皆様、アレルギー表示については日頃から特に慎重に作成されていることと思いますが、アレルギー表示方法で間違いがよくみられる、注意頂きたいポイントについてご説明致します。

消費者庁の「食品表示制度に係る説明会」で消費者庁の方が「製造所固有記号」について気になることを仰っていましたので、製造所固有記号を使用できる条件と併せてご紹介いたします。

消費者庁はアーモンドを特定原材料に準ずるもの（推奨表示）に追加しました。アーモンドやくるみなど、木の実類のアレルギー発症例が増加傾向にあることが背景にあります。包装資材の切り替え状況に合わせて、可能な限り速やかな変更を行いましょう。

食品添加物の表示を行う際に間違いやすい点をご紹介。「効果からの用途の間違い」添加による効果だけで判断すると添加物が指定されている用途と間違える事があります。「目的とする用途の間違い」複数用途のある添加物は主な目的とする用途の記載が必要です。

プラマーク・紙マークなど、生活の中でよく目にすることの多い「識別マーク」の表示について、よくみられる間違いをご紹介。オージーフーズの品質管理スタッフがわかりやすく解説いたします。