「品質管理部メルマガバックナンバー」一覧

オージーフーズの品質管理チームが発信するメールマガジンのバックナンバーです。メールマガジン購読ご希望の方は【af-qc※aussie-fan.co.jp】(※を@にして送信してください)までお気軽にメールを送信してください。食品の品質管理、食品表示作成に関する事柄をわかりやすく解説しています。

原料原産地表示の「22 食品群＋5品目」とは。個別規定について解説します。

新しい原料原産地表示制度の施行後、8年が経過しました。この制度ができる前から原料原産地表示が義務付けられていた、いわゆる「22 食品群＋5品目」についての表示規定についてはご存じでしょうか。食品表示基準における22食品群と5品目について解説します。

一般用加工食品の原材料名表示、添加物表示、アレルギー表示、栄養成分表示を作成する際によくある間違いを間違い探しクイズ形式で学べる記事です。わかりやすい具体例とお手本になる見本も添えた回答と解説で、正しい食品表示の方法を食品品質管理業務のプロが丁寧に解説します。

計量法の政令第5条特定商品は「密封」かどうかが重要です。食品表示の「内容量」に関する大切なポイントをわかりやすい具体例とともに解説します。特定商品とは、政令第1条特定商品と政令第5条特定商品の表示と計量の義務と努力義務の要点まとめ、「密封」の定義も解説します。

2026年のオージーフーズのおせちの販売が始まりました。今回は特別編としておせちの品質管理の取り組みをご紹介いたします。お客様におせちをお届けするまでにどのように品質を管理をしているかをご説明いたします。美味しいおせちで年始をお迎えください。

食品のつもりが医薬品扱いになってしまう原材料の注意点を食品表示作成のプロが解説します。食品と医薬品の違いから、食品の原材料として使用できないもの、商品のキャッチコピー等の記載によっては医薬品扱いになってしまう原材料についてわかりやすい具体例とともに解説します。

栄養成分表示で間違いやすい３つの事例をプロが解説します。栄養成分表示を含めた食品表示・裏面表示を作成している方向けです。「この表示値は、目安です。」「推定値」「1食当たり」といった間違いやすい事例を解説しておりますので、ぜひご参考にされてください。

詰め合わせ商品の食品表示を作成する際によくあるミスを間違い探しクイズで学べる記事です。正しい食品表示がわかりやすい具体例とお手本になる見本も添えて食品品質管理業務のプロが解説します。一般用加工食品を詰め合わせで販売する際の食品表示作成の参考になる情報満載です。

「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布され、食品表示に関する大きな改定が行われました。その中の一つ「栄養強調表示」の基準で変更点や猶予期間などを食品表示のプロがわかりやすく解説します。どこが変わったか、どのような対応をすればよいかがわかる解説記事です。

「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布（令和7年3月28日）され、食品表示に関する大きな改定が行われました。個別品目ごとの表示規定の改正または削除や、栄養成分表示に関する基準値の改定など、改正内容の概要をわかりやすく項目ごとにまとめた解説記事です。

食品表示の「複合原材料」の表示方法で間違えやすいポイントの適切な答えをわかりやすい具体例とともに解説します。複合原材料とは、2種類以上の原材料からなる原材料のこと。食品表示基準において表示方法の規定があります。注意すべき点を食品品質管理業務のプロが解説します。