「品質管理部メルマガバックナンバー」一覧

オージーフーズの品質管理チームが発信するメールマガジンのバックナンバーです。メールマガジン購読ご希望の方は【af-qc※aussie-fan.co.jp】(※を@にして送信してください)までお気軽にメールを送信してください。食品の品質管理、食品表示作成に関する事柄をわかりやすく解説しています。

計量法の「密封」や「政令第５条特定商品」をプロが解説

計量法の政令第５条特定商品は内容量を必ず質量（ｇ、ｋｇ）で表示しなければならないと思っている方もおられるかもしれませんが、「密封」かどうかが重要となってきます。食品表示基準に比べて触れる機会が少ない計量法についてプロがわかりやすく解説いたします！

2026年のオージーフーズのおせちの販売が始まりました。今回は特別編としておせちの品質管理の取り組みをご紹介いたします。お客様におせちをお届けするまでにどのように品質を管理をしているかをご説明いたします。美味しいおせちで年始をお迎えください。

食品のつもりが医薬品扱いになってしまう原材料の注意点を食品表示作成のプロが解説します。食品と医薬品の違いから、食品の原材料として使用できないもの、商品のキャッチコピー等の記載によっては医薬品扱いになってしまう原材料についてわかりやすい具体例とともに解説します。

栄養成分表示で間違いやすい３つの事例をプロが解説します。栄養成分表示を含めた食品表示・裏面表示を作成している方向けです。「この表示値は、目安です。」「推定値」「1食当たり」といった間違いやすい事例を解説しておりますので、ぜひご参考にされてください。

詰め合わせ商品の食品表示を作成する際によくあるミスを間違い探しクイズで学べる記事です。正しい食品表示がわかりやすい具体例とお手本になる見本も添えて食品品質管理業務のプロが解説します。一般用加工食品を詰め合わせで販売する際の食品表示作成の参考になる情報満載です。

「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布され、食品表示に関する大きな改定が行われました。その中の一つ「栄養強調表示」の基準で変更点や猶予期間などを食品表示のプロがわかりやすく解説します。どこが変わったか、どのような対応をすればよいかがわかる解説記事です。

「食品表示基準の一部を改正する内閣府令」が公布（令和7年3月28日）され、食品表示に関する大きな改定が行われました。個別品目ごとの表示規定の改正または削除や、栄養成分表示に関する基準値の改定など、改正内容の概要をわかりやすく項目ごとにまとめた解説記事です。

食品表示の「複合原材料」の表示方法で間違えやすいポイントの適切な答えをわかりやすい具体例とともに解説します。複合原材料とは、2種類以上の原材料からなる原材料のこと。食品表示基準において表示方法の規定があります。注意すべき点を食品品質管理業務のプロが解説します。

インストア加工の食品添加物表示も多い順に行うことは今や当然ですね。しかし、「食品表示基準」が作られる前（平成二十五年より前）は、食品添加物は多い順に表示する必要はありませんでした。当時はどのような法整備があったのか、食品表示の歴史をわかりやすく紹介いたします。

一括表示の項目ではない表示内容を枠外に記載する場合の注意点を解説します。食品の一括表示に記載する項目（名称～製造者等）や栄養成分表示ではなく、任意の枠外表示や該当する食品は必ず枠外に記載する必要がある表示など、具体的な事例とともにわかりやすく解説します。