生鮮食品 | オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

水産物の原料原産地表示・原産地表示にご用心

原則、食品表示基準において、加工食品は「原料原産地名」、生鮮食品は「原産地」を表示する必要がありますが、水産物の原料原産地名・原産地表示は少々ややこしくなっております。今回はそんな水産物の原料原産地名・原産地表示について解説いたします。

食品工場、飲食店、小売店などでは様々な「秤（はかり）」が使用されています。これらの秤のうち一部は、定期的に検定（検査）する必要があります（特に商品を包装する前後で計量を行っている場合は要注意）今回はそんな秤の検定（検査）について解説いたします。

今回は生鮮食品の豆知識をご紹介します。生鮮食品と加工食品の表示ルールはかなり異なるものとなっております。しかし、原料として使用した生鮮食品を原材料名に記載し、原料原産地を表示することもあるので、生鮮食品のことを全く知らないわけにはいきません。

生鮮食品と加工食品の区分について、演習問題を交えながらわかりやすく解説いたします。その商品が生鮮食品にあたるか、加工食品にあたるかによって表示方法も変わっていきます。区分が難しい食品もございますので注意が必要です。