「アレルギー表示」一覧

食品アレルギー表示についてわかりやすく解説した記事の一覧です。アレルギー物質を含む食品の表示は、全ての流通過程にある食品や添加物に必要であることが規定されています。オージーフーズの品質管理担当者がサポートします。食品表示作成の参考にしていただけたら幸いです。

食品表示の作成に必要な資料とは？

食品表示を作成する際に必要な資料について説明いたします。最低限必要なのはレシピと原料規格書ですが、それぞれの資料に注意点がありますので、添付しております見本を見ながら、記載順序の作成、食品添加物、アレルゲンの表示の情報収集をご検討ください。

もしも食品表示を間違えてしまったらどうなるのでしょうか？　食品表示基準違反の件数や指導・指示・命令の罰則や、どのような場合に行われるかについて解説いたします。場合によっては回収や懲役、罰金等の事態に発展してしまう場合もあります。

3月27日付で公布された「食品表示基準」や「食品表示基準のQ&A」の改正、これから施行される改正につきまして、表示の作成において特に留意する必要がある内容をまとめました。

2020年3月で新表示（食品表示法）への切り替え猶予期間が終了します。旧表示から変更する際の注意点を改めてまとめました。主に原材料名、栄養成分表示、製造所固有記号が大きく変更となっております。間違いがないか改めてご確認いただければ幸いです。

アレルギー表示でよくある間違いやご注意頂きたいポイントについて、わかりやすい例を交えて食品表示のプロが解説します。アレルギー特定原材料等の代替表記や拡大表記について、特定原材料に準ずるものの記載について、特定原材料等の範囲について詳しく丁寧に解説します。

消費者庁はアーモンドを特定原材料に準ずるもの（推奨表示）に追加しました。アーモンドやくるみなど、木の実類のアレルギー発症例が増加傾向にあることが背景にあります。包装資材の切り替え状況に合わせて、可能な限り速やかな変更を行いましょう。

食品表示法の一部を改正する法律が公布され、食品リコール・回収を行った場合の届出が義務化されることが決まりました。具体的な届出事項や手続きは今後、厚生労働省令や内閣府令等で規定されますが、今回はその概要について説明いたします。

食品表示法（新表示）におけるアレルギーの表示方法についてご紹介。原材料名への記載方法（個別表示と一括表示）、代替表記と拡大表記、コンタミネーション、旧表示からの変更点など、オージーフーズの品質管理スタッフが詳しくわかりやすく解説いたします。

つい見落としやすい食品表示作成のポイントをわかりやすく解説いたします。オージーフーズの品質管理チームが発行しているメールマガジンのバックナンバーです。第一回「【一括表示ポイント講座】新表示の注意点（1）」はアレルギー表示をする際のルールのお話しです。

食品表示で気にされる方も多い「アレルギー表示」について詳しく、わかりやすく解説いたします。表示しなければいけない品目のこと、発生しやすい問題のこと、品質管理スタッフが解説いたします。商品の回収等に繋がる事もありますので、記入漏れや混入等にはお気を付けください。