「HACCP」一覧

すべての食品等事業者を対象にしたHACCP義務化が目前に迫っています。「HACCPって何？」「HACCPを導入するために、まず何をしたらいいの？」そんな疑問にお答えして、HACCPや工場の衛生管理についてわかりやすく解説した記事の一覧です。オージーフーズの品質管理担当者がサポートします。

衛生規範が廃止？　今後はどうやって微生物基準を設定すればいいの！？　品質管理のプロが解説！

衛生規範が廃止されました。衛生規範が設定されている食品の今後の対応について行政機関に確認した結果を紹介いたします。衛生規範は食中毒の原因となりやすく衛生上の配慮が必要となる食品を対象に、厚生労働省が作成した衛生的な食品の取扱いに関する目安です。

食品製造現場の異物混入クレームを防止するために気を付けるべきことを工場調査を数多く行っているプロが解説いたします。異物混入クレームに悩まれている方は是非ご覧ください。注意するポイント：異物除去装置・食品に接する部分及びその上部・清掃状況の確認

HACCP（ハサップ）を制度化する改正食品衛生法が成立しました。HACCP制度化は、製造メーカーや飲食店など食品を扱う事業者全てが対象となります。HACCPのわかりやすい解説、HACCP取得に向けてまずやるべきことを説明します。