食品表示の栄養成分表示（基本5項目のみ表示する場合）の間違えやすいポイントについて、正しい表記方法を解説します。
栄養成分表示の「項目名」「食品単位の記載」「ナトリウム量の表記の方法」をそれぞれのポイントごとに解説します。数々の食品表示に携わってきたプロが解説するわかりやすい食品表示講座です。
目次
義務化された栄養成分表示
食品表示法の施行により2020年4月以降は、栄養成分表示が義務化されています。
原則、すべての一般加工品及び一般用添加物に表示が必要です。
生鮮食品については任意表示となります。
又、下記の食品では省略が可能となりますが、条件がありますので、該当の有無についてはご確認ください。
- 容器包装の表示可能面積がおおむね 30cm2 以下であるもの。
- 酒類。
- 栄養の供給源としての寄与の程度が小さいもの。
- 極めて短い期間で原材料（その配合割合を含む。）が変更されるもの。
- 消費税法において消費税を納める義務が免除される事業者が販売するもの。
栄養成分表示で間違えやすいポイント
今回は、栄養成分表示について基本5項目のみ表示する場合の記載方法の間違えやすいポイントをご紹介します。
なお、基本5項目とは、熱量（エネルギー）、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量の事で、必須表示項目であることから、基本5項目と言われています。
※下記の参考表示例の画像をご覧ください。
項目名
項目名は、「栄養成分表示」と記載します。
上記の文言で食品表示基準に規定されているため、栄養分析表や栄養成分値等、その他の文言は使用できません。
食品単位の記載
食品単位は、100g、100ml、1食分、その他の1単位のいずれかを表示します。
記載を1食分とする場合は、1食分の量を併記します（例．1食（120g）当たり）。
なお、食品単位は項目名の「栄養成分表示」の次に記載します。
食塩相当量の表記の方法
食塩相当量はナトリウムから換算して『食塩相当量』として記載します。
ナトリウム量は「mg」で表記されていることが多いのですが、食塩相当量は「g」で表記します。換算時や記載時には「単位」に気を付けましょう。
※栄養成分表示に関する計算については下記の記事も参照ください。
https://www.aussie-fan.co.jp/quality/mailmagazine/post-1049
成分名の記載方法
各成分の中には複数の記載方法があるものがあります。
表示ラベルのスペースは限られているので、余裕がない時には短い文字数で済ませるのも良いですね。
たんぱく質 … 蛋白質、たん白質、タンパク質、たんぱく、タンパク
ミネラル … 元素記号
例）Na（ナトリウム）、Ca（カルシウム）、Fe（鉄）
ビタミン○ … V.〇、V〇 ※ナイアシン、葉酸等を除く。
例）V.A、VA（ビタミンA）、V.C、VC（ビタミンC）
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あとがき
今回は、栄養成分表示（基本5項目のみ表示する場合）の間違いやすいポイントについてお話しいたしました。
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それでは、今回も最後まで読んでくださってありがとうございます。
今年も素晴らしい一年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。毎日厳しい寒さに見舞われていますが、皆様暖かくしてお過ごしくださいませ。
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