オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

含むの？　含まないの？　「以上」「以下」「未満（満たない）」「超える」「上回る」「下回る」

食品表示を作っていて注意しなければならないことに「以上」「以下」「未満（満たない）」「超える」「上回る」「下回る」といった用語があります。「１０％以上ある場合」「１０％を超える場合」「１０％を上回る場合」でちょうど１０％入っていた場合は？　解説いたします。

2023年、くるみが特定原材料（義務表示）に追加され2024年3月には特定原材料に準ずるもの（推奨表示）にマカダミアナッツが追加、まつたけが削除されました。今回はアレルギー表示の現状と、対応方法について解説いたします。

～商品仕様書（規格書）、eBASEについて～特に質問の多い事項を取り上げてご説明いたします！！！１．インフォマート（BtoBプラ...

食品表示依頼チェックのお問合せをいただく際に、よくあるご質問にお答えします。表示チェック範囲について、詰め合わせ商品の料金設定について、輸入品についても表示チェックについてなど。どのような商品が当てはまり、料金イメージ、商品の具体例を挙げ、丁寧に解説します。

原則、食品表示基準において、加工食品は「原料原産地名」、生鮮食品は「原産地」を表示する必要がありますが、水産物の原料原産地名・原産地表示は少々ややこしくなっております。今回はそんな水産物の原料原産地名・原産地表示について解説いたします。

食品工場、飲食店、小売店などでは様々な「秤（はかり）」が使用されています。これらの秤のうち一部は、定期的に検定（検査）する必要があります（特に商品を包装する前後で計量を行っている場合は要注意）今回はそんな秤の検定（検査）について解説いたします。

今回は生鮮食品の豆知識をご紹介します。生鮮食品と加工食品の表示ルールはかなり異なるものとなっております。しかし、原料として使用した生鮮食品を原材料名に記載し、原料原産地を表示することもあるので、生鮮食品のことを全く知らないわけにはいきません。

最近は餃子の無人販売が流行していますが「チルドぎょうざ」は通常とは一部異なる表示方法します。さらに「チルドぎょうざ」は単にチルド（冷蔵）にしただけでは名乗れない特別な存在なんです。そんな「チルドぎょうざ」の狭き門について解説いたします。

食品期限表示（消費期限・賞味期限）を設定する際、「食品期限表示の設定のためのガイドライン」を参考にされている方も多いですよね？食品期限表...

食品期限表示（消費期限・賞味期限）を設定する際、官能検査の精度・客観性を高めるための方法について解説いたします。実施方法や注意点などもわかりやすく解説。微生物検査や理化学検査だけでなく、官能検査も用いて消費期限・賞味期限を設定してください。