オージーフーズ品質管理業務サポートサービス

知識習得・レベルアップについて

品質管理部で実施している、知識の習得方法・レベルアップの方法等について説明します。個人の知識レベルを上げ、品質管理部全員が同じ・正しい回答が出来るように勉強会を実施しています。また、惣菜管理士や、食品表示検定等、食品に関係するようなさまざまな資格取得も取り組んでいます。

日々の品質管理業務において、表示チェックをする上で特に間違いの多かったは栄養成分表示でした。栄養成分表示の間違えやすい点や数値の丸め方などについてコラムで詳しく解説ているため、お読み頂けると幸いです。表示変更時にご注意ください。

今回は食品添加物についてです。保存料や甘味料など（食品表示基準　別表第6）で示された８種類の用途に使用される添加物は、その用途名を併せて表示しなければならず、詳しく説明しています。食品添加物の表示にも色々なルールがありそれらを正しく理解して間違いのない表示をしていきましょう。

消費者がより良い商品やサービスを求めるのは当然の事。より良い商品やサービスを自主的かつ合理的に選べる環境を守るための法律：景品表示法の優良誤認、有利誤認について解説いたします。商品の広告が実態と乖離し虚偽表示にならないよう、コンプライアンスの重要性を認識しましょう。