フルーツの盛り付け方のコツ!毎日食べたいおしゃれなデザートに

フルーツのおしゃれな盛り付け方のコツをオージーフーズのフードコーディネーター原田が詳しく解説します。

オレンジを薔薇の花の形にカットする方法や、りんごの飾り切りの方法なども、わかりやすい料理動画と料理写真でご覧いただけます。毎日の食卓だけでなく、おもてなしの席などでも使えるフルーツの盛り付け方のテクニック満載のブログ記事です(人◕ω◕)

フルーツの盛り付け方のコツ!毎日食べたいおしゃれなデザートに

目次

フルーツの盛り付け方の基本の3つのコツ

フルーツの盛り付け方のコツ_フルーツ盛り合わせ(白皿)

先に大きいフルーツから盛り付けて一皿のバランスをとる!

フルーツの色と大きさを見ながら、先に大きいフルーツの場所を決めて、後ろに高さを出すとバランスが取りやすいですよ。

フルーツは飾り切りでカットしてみる!

飾り切りのフルーツを使うと、華やかなひと皿になります。数種類の飾り切りを作って、断面の形を生かした盛付けにしてみるとさらに上級者の盛り付けになりますね♩

この記事内で、かんたんな飾り切りの方法も詳しく解説しますのでぜひチャレンジしてみてください。わかりやすい動画もありますよ~!

小さなフルーツやミントを仕上げのアクセントに!

いちごやブルーベリー、ミントを最後に散りばめると可愛らしいイメージに仕上がります。

フルーツ盛り合わせの基本を動画で解説

オレンジの飾り切り「薔薇の花」の作り方

フルーツの盛り付け方のコツ_オレンジを薔薇の花

飾り切りの手順

まずは器になる部分を作ります

  • ①オレンジを横半分にカット
  • ②片方の底1cmくらいをカット
  • ③内側から皮と果肉の間をくり抜きます
  • ④②でカットした部分をくり抜いた中にギュッと差し込みます

次に、薔薇の花びらになる部分を作ります

  • ①くり抜いた果肉を3~5㎜幅くらいにスライスします
  • ②オレンジの器の外側から少しずつずらして並べます
  • ③内側も同じようにずらして並べれば、出来上がり

オレンジの飾り切り「薔薇の花」の手順を動画で見る!

りんご飾り切り「木の葉」の作り方

フルーツの盛り付け方のコツ_りんごの木の葉切り

飾り切りの手順

  • ①りんごを4等分に切ります
  • ②種の部分を切り落とし、まな板に置いたときにりんごが安定するように調整してください。
  • ③りんごの端から約2~3㎜のところに包丁をあて、
  •  両側から中心に向かって切り込んで2つに切り離す。
  • ④りんごをパタンと倒し、反対側の端も同じように切り込みを入れる。
  • ⑤切り離した中身のほうのリンゴも、手順2~4と同じようにカットする。
  • ⑥出来るところまで、繰り返しリンゴを切ります。
  • ⑦切ったリンゴをずらして飾り付ければ完成♪

リンゴの飾り切り「木の葉」の手順を動画で見る!

グレープフルーツの飾り切り

フルーツの盛り付け方のコツ_グレープフルーツの飾り切り完成

飾り切りの手順

上下を切り落として平らにする(お皿に置くと安定します)

フルーツの盛り付け方のコツ_グレープフルーツの飾り切り手順1

中央に向かってジグザグに切れ目を入れる(手を切らないように注意!)

フルーツの盛り付け方のコツ_グレープフルーツの飾り切り手順2

ぐるっと一周切り込みを入れます

フルーツの盛り付け方のコツ_グレープフルーツの飾り切り手順4

切り離せば出来上がり♪

フルーツの盛り付け方のコツ_グレープフルーツの飾り切り手順5

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キウイの飾り切り

フルーツの盛り付け方のコツ_キウイの飾り切り完成

手順(フルーツナイフを用意)

上下を切り落として平らにする

フルーツの盛り付け方のコツ_キウイの飾り切り手順1

中央に向かってジグザグに切れ目を入れる(手を切らないように注意!)

ぐるっと一周切り込みを入れます

フルーツの盛り付け方のコツ_キウイの飾り切り手順4

切り離せば出来上がり♪

フルーツの盛り付け方のコツ_キウイの飾り切り手順5

りんごの飾り切りに挑戦!赤と黄が映える市松模様♡

りんごの飾り切りといえば定番のウサギりんごなどがありますが、今回はりんごの皮の赤色果肉の黄色が彩り豊かに映える飾り切りの方法をご紹介いたしますね。

簡単に2つの手順で出来ちゃいますので、チャレンジしてみてください!

切り込みを入れる

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに!(りんご飾り切り手順1)

ナイフで5mm程切り込みを入れて模様をつくります。

市松模様にしたかったら、写真のようにタテとヨコに切り込みを入れてくださいね。なるべく1マスが正方形になるような切り込みだと仕上がりがよりキレイにできます!

不要な部分だけ皮を剥ぐ

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに!(りんご飾り切り手順2)

1マスずつ空けながら、ナイフの角で皮を剥いていきます。

市松模様は交互に色があるのが美しい模様なので、ここで間違えて2マス剥ぎ取らないように気を付けてくださいね٩( ‘ω’ )و

市松模様の出来上がり♡

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに!(りんご飾り切り)

線を斜めに入れれば、ストライプもできますよ♪

ストライプでも切る手順は同じで、斜めに切り込みを入れてから、ナイフの角で一部分だけ切り剥がすイメージです。

お弁当などに入れてもいいですね☆

りんごは色が変わりやすいので、剥いた後はレモン水にさらすことをお忘れなく!

おしゃれなフルーツデザートの盛り付け4選

フルーツのせるだけ!オープンサンド

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに(バナナトースト)

ブルーベリーとバナナのオープンサンドを作りました。

作り方はと~っても簡単!

見ての通り、パンを薄く切って、焼いて、生クリームを塗った上にフルーツを置いただけ。作り方はシンプルで簡単なデザートですが、大きめのお皿の中央にちょこんと盛ると、なんだかカフェっぽいおしゃれな雰囲気が出ます。

この上からとろ~りはちみつをかけてもいいですね♡

あったか~い紅茶と一緒に味わいたい一皿です。

色を揃えると映える!フルーツゼリー

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに(ブルーベリープリン)

グレープの2色ゼリーを作ってみました。

フルーツゼリーの上に、フルーツ素材そのものを置いてみるだけでも出来栄えがグッと華やかになります。今回はグレープのゼリーの上にブルーベリーをのせて、色の系統を揃えてみました。

ゼリーの層とクリームの層で、二層になっているゼリーです。

こちらも作り方は簡単で、温かいうちに生クリームを入れることによって、自然と二層に分かれます!お試しあれ♪

フレッシュ北海道 生クリーム 200mlが生クリームストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

材料の切れ端もトッピングに使える!フルーツスムージー

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに(マンゴースムージー)

マンゴースムージーを作りました♪

下はヨーグルト、上はヨーグルトとマンゴーをミキサーにかけてそっと注ぐだけ。冷凍マンゴーなら1年中気軽に手に入るのでおすすめです。

その上に、ミキサーにかけないでおいたマンゴーをのせました。切り落としの端っこの部分でもこんな盛り付けアレンジが出来ます♪

背景にレシピ本を置いておしゃれ写真に。さりげない映り込みでインスタ映え演出ですね~(ノ≧ڡ≦)

フルーツの形と色を活かした盛り付け!フルーツタルト

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに(フルーツタルト)

こちらのフルーツタルトも作り方は簡単。市販のタルト生地にクリーム、ジャムを詰めた上にカットしたフルーツをのせました。

ここで気をつけたポイントは2つだけ。

  • フルーツのを活かして立体感を出す。
  • フルーツののバランスを意識する。

いちごやキウイをタテに切って、高さ(立体感)が出るようにしました。

また、フードコーディネート全般の基本「」の色を使うと華やかに、美味しそうに盛り付けができますよ。

インスタなどSNSによく料理写真をアップする方は、ミントなどすぐにちょっと添えられる緑ものを常備しておくと良いかもしれませんね♪

キウイの断面を生かした盛り付け!キウイスムージー

流行りのスムージーもデザートとして楽しみましょう♪

器の底にフルーツを入れてからスムージーを注ぐだけ。バニラアイスをちょい足しして、カフェにありそうなフロート風にしてみました。

インスタ映えする料理の3つのコツと映える手作り料理レシピ_キウイスムージー

ちなみに、フルーツの盛り付け方のコツを押さえたら、ケーキの盛り付けなどにも応用できると思います!ケーキの盛り付け方について詳しく紹介している記事もございますのでチェックしてみてくださいっ(〃’ω’)

写真映えするケーキの盛り付け方のコツを料理撮影のプロがご紹介いたします。パーティーの主役、ちょっとした日々のご褒美などで味わうケーキをもっとステキに盛り付けできたら嬉しいですよね♪私たちが撮影したケーキの写真もたくさんあります。参考にしていただけたら幸いです!

フルーツやデザートの盛り付けにおすすめの器

フルーツの形や色を活かしたデザートの盛り付けに一押しなのが、透明のグラス容器です!上から見ても、横から見ても、彩り豊かなデザートが出来ます♪

ガラスの器 ピオーネパフェ

毎日食べたいフルーツをおしゃれに盛り付けて贅沢なデザートに(ピオーネパフェ)

下からジャム、生クリーム、皮を剥いたピオーネの実、バニラアイス、皮のままピオーネの実、仕上げにミントの順番で盛り付けました!

フルーツの皮を剥いたり剥かなかったり、それぞれの姿を活かした盛り付けです。

器が透明なので、パフェの断層を見せることができます。重ねて盛るだけでも豪華なデザートになりますね♪

パーティーや、ちょっと特別な日のご褒美デザートに使えるアレンジです。

木製の皿 フルーツ盛り合わせ

フルーツの盛り付け方のコツ_フルーツ盛り合わせ(木皿)

白い器に盛り付けると爽やかでフレッシュなイメージに、

木製の器に盛り付けるとオシャレで洗練されたイメージに仕上がります。

インスタ映えをねらうなら、木製の器がオススメです!

ぜひお気に入りの器で盛り付けを楽しんでみてくださいね(*^_^*)♪

知ってると得する!良いりんごの選び方とは

スーパーなど店頭で購入する時に良いいりんごを選ぶコツしっかりとお尻の方まで赤く熟していてずっしり重たい中玉がおすすめです。

あまーい果汁をたくさん含んでいますよ♪ついつい大きいものを選びたくなっちゃいますが、ここはぐっと我慢を!(笑)

ちなみに、オージーフーズの青果部長の杉さんにもりんごを選ぶコツを聞いてみました!

「店頭ではなかなか出来ないプロの技だけど、本場のバイヤーさんたちはりんごを手にとって触感を見るんだ。軽く指で弾いて、コンコンと音と反応が良いりんごは新鮮だよ。」

と言っていました。部長、参考になりました。ありがとうございます!

スタッフより

毎日くだもの200g」と言われるほど、フルーツは私たちの食生活に欠かせない存在です。

フレッシュなフルーツは美味しいだけでなく彩りも豊か!おうちでデザートを盛り付ける時に、フルーツも一緒に添えてみてください。

ちょっとでもフルーツがあるとパッと華やかになるので、ヨーグルトにいれたり、スムージーとして飲んだり、普段の生活にぜひ意識して取り入れてみてください♪

ちなみに、写真はすべて私たちフードコーディネート事業部が盛り付けと撮影をした写真です。皆様の食卓の参考にしていただけたら嬉しいです!

料理写真の詳細ページをご覧ください(加賀城)

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フードコーディネーター原田

フードコーディネーター原田

2017年入社。前職で働きながらフードコーディネーターの学校を卒業し、オージーフーズに入社しました。趣味はミニチュア食品雑貨集めです♩好きな食べ物はもつ鍋と甘平。オージーフーズではじめて知った珍しいフルーツがいっぱい!甘平大好き!

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