デザートの盛り付け方コツをフードコーディネーターが解説!

デザートの盛り付け方のコツをフードコーディネーターが詳しく解説します。

デザートを盛り付ける際のポイントデザートプレートにソースでデコレーションする方法、おうちでできる高みえするコンビニスイーツの盛り付け方をわかりやすい料理写真でご覧いただけます。買ってきたデザートでちょっと一工夫するだけでおしゃれなデザートプレートがおうちで簡単にできちゃいますよ。ぜひ試してみてくださいね。

デザートの盛り付け方のコツをフードコーディネーターが解説します

おうちで簡単に出来るおしゃれなデザートプレートの盛り付け方のコツ

デザート単品盛り

デザートの盛り付け方_デ単品盛り平皿で

まずはショートケーキを単品で盛り付けました。ソースやフルーツを使用すると、華やかなデザートプレートになりますね☆ミ

デザートプレートを盛り付けるときのコツは「平皿を使用する」ことです。平皿はソースやフルーツでの装飾がしやすいためです。また少し大きめのお皿を使用することで、余白を生かした上品な盛り付けになります。

デザートの盛り付け方_単品盛りソース

デザート三点盛り

デザートの盛り付け方_三点盛り高低差

デザート3点盛りです。ロールケーキ、ショートケーキ、いちごタルトの3種類のスイーツで、贅沢に、華やかに、デザートプレートを作りました。

3種類のスイーツを盛り付けるときのコツは、「高低差を付けること」です。背の高いロールケーキは一番うしろへ、背の低いタルトは手前に盛り付けました。高低差があることで立体感がでて、バランスの取れた豪華な盛り付けになりますね。

デザートプレートにソースでデコレーションしたい

ソースアートを書くコツ

デザートの盛り付け方_同系色でまとめる

「デザートプレートを作りたいけど、ソースでデコレーションするのが難しそう、、、」と感じている方もいらっしゃると思います。私も以前はそうでした。ですが、コツを抑えれば大丈夫!誰でも簡単にソースで可愛いデコレーションができます。そのコツをお教えしますね。

 ソースアートでオシャレに装飾する「ドット模様」

デザートの盛り付け方_ソース書き方スプーン

用意するもの:ソース、スプーン

  • ソースを落とす目標を決める。
  • スプーンに少量ソースをすくう。
  • スプーンを立てて低い位置でソースを落とす。

この時、特に気をつけたいことは「スプーンを立てる」ことです。スプーンを立てることできれいな丸い形になりますソースの量をだんだん減らし、丸の形を小さくしていくとかわいいドット模様になります◎

ソースアートでオシャレに装飾する「ハート模様」

デザートの盛り付け方_ソース書き方竹串

ドット模様のままでも可愛いですが、そこへ一工夫するだけで、ハート模様にも♡

用意するもの:ソース、スプーン、竹串

  • だんだん小さくなるようにドット模様を書く。
  • 大きいドットから小さいほうに向かって、竹串をさっと引く
  • 竹串でくるくる円を書くようにハートの形を整える

特別な道具などは使用せず、とっても簡単にソースアートを書くことができます!

ソースアートでワンランクアップしたデザートプレートを作るのもよいですね♪

デザートの盛り付け方の基本

ケーキの盛り付け方のコツ

デザートの盛り付け方_ケーキ盛り付け同じ色で

ケーキを盛り付けし、プレートを装飾するときのコツは、「メインとなるケーキの色との統一感を意識すること」です。今回はケーキの色に合わせていちごのソースを使用しました。統一感があり上品に盛り付けることができますよ!

デザートの盛り付け方_同系色でまとめる

メインのデザートと同じ色のお皿を使用しても、とっても可愛らしい仕上がりに♪

メインのスイーツの色と統一感を意識した装飾やお皿選びをすることがポイントです。

★ホールケーキの盛り付け方のコツを、切り分け方から詳しく解説しています。こちら↓

写真映えするケーキの盛り付け方のコツを料理撮影のプロがご紹介いたします。パーティーの主役、ちょっとした日々のご褒美などで味わうケーキをもっとステキに盛り付けできたら嬉しいですよね♪私たちが撮影したケーキの写真もたくさんあります。参考にしていただけたら幸いです!

ロールケーキの盛り付け方のコツ

デザートの盛り付け方_ロールケーキ

断面の綺麗なロールケーキを寝かせ、上から見た時を意識して盛り付け、装飾をしました。断面の美しいロールケーキの良さをより引き立てることができますね!

焼き菓子の盛り付け方のコツ

デザートの盛り付け方_フルーツで添えをミックス

焼き菓子は華やかなフルーツと一緒に盛り付けしました。

「なにか華やかさが足りないな」と感じたときは、彩りのよいフルーツを使うと華やかなプレートになります。

デザートの盛り付け方_フルーツカット

★フルーツのカットの仕方や盛り付けはこちら↓

フルーツの盛り付け方のコツをプロのフードコーディネーターが丁寧に解説します。フルーツの盛り付け方のお手本になる写真や、わかりやすいフルーツカット動画を多数掲載。オレンジを薔薇の花の形にカットする方法や、りんごの飾り切りの方法なども、手順を詳しく解説します。

プチケーキ盛り付けのコツ

デザートの盛り付け方_プチケーキいっしょ盛り

数種類のプチケーキをワンプレートに盛り付け小さめのスイーツをランダムに盛り付けても可愛いプレートになります。色々なスイーツを少しずつたくさん食べたい食いしん坊さんにもおすすめのデザートプレートです。

コンビニスイーツの盛り付け方のコツ

デザートの盛り付け方_コンビニスイーツ

コンビニで買ったスイーツをプレートに盛り付けしました。

チョコペンでランダムに線を書き、フリーズドライフレークをふりかけただけ!

デザートの盛り付け方_コンビニスイーツ飾り

コンビニで手軽に買えるスイーツも一気に高見えし豪華になりますね!

デザートの盛り付けに合う葉っぱとは

デザートの盛り付け方_フルーツで添えをいちご

デザートなどのスイーツの飾りとして使う葉は一般的に

「ミント」「チャービル」を使うことが多いです。

緑が加わることで彩りもよくなるので、これらを使うのがおすすめです。

スーパーなどでも簡単に手にはいります◎

おうちで出来るプロのテクニック・ワンポイントアドバイス

先程説明したスプーンでソースアートを書くやり方もそうですが、特別な道具がなくても、家にある道具で簡単にワンランクアップした盛り付けをすることができます。

ここではもう一つ、「こし器、紙、粉糖」でシンプルなお皿でも華やかになります!

デザートの盛り付け方_モンブラン

紙を半円型になるようカットし、黒のお皿に乗せてその上から粉糖を振りました

粉糖を振りかけるだけでもとっても簡単に上品な盛り付けになりますね。

★上手に盛り付けられたら、撮影にもチャレンジ!
料理撮影のプロが撮るスイーツ撮影方法のコツはこちら↓

スイーツ撮影についてプロが解説します。スイーツ撮影のポイントやコツをまとめた撮影方法について、撮影時の道具・ライティング・構図のテクニックついても解説いたします。ケーキ、洋菓子、和菓子など、わかりやすいお手本になる写真の実例も掲載して、参考になる情報満載です。

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あとがき

デザートの盛り付け方_集合

デザートプレートの盛り付けのコツを紹介してきました。

「デザートプレート」と聞くと一見ハードルが高く感じますが、コツをおさえれば意外と簡単に、デザートが更に映える盛り付けができちゃいます!特別な日やちょっと贅沢気分を味わいたいときに、自宅でデザートプレートを作って楽しい時間を過ごすのもおすすめです。

ぜひ皆さんにこのブログの盛り付け方やコツを参考に作ってみていただけると嬉しいです。

最後までブログを読んでくださり、ありがとうございました。

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フードコーディネーター関

フードコーディネーター関

2018年入社のフードコーディネーターです!好きな食べものはカレーです。趣味はお笑い鑑賞です。お笑いライブに行くのが楽しみです。学生時代はダンス部に所属していました!

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