フードスタイリングとは。フードスタイリングのコツをプロが解説

フードスタイリングについて解説します。フードスタイリングのコツ、フードスタイリストについて、実際にプロのスタイリングで撮影したフード写真とともに、わかりやすく丁寧にお話しいたします。

プロのフードスタイリングを知りたい方、おうちで出来るフードスタイリングの基本を知りたい方、フード業界でのお仕事に興味がある方にぜひ読んで頂きたい内容をまとめました♩

フードスタイリングとは。フードスタイリングのコツをプロが解説

フードスタイリングとは

フードスタイリングとは_例「おしゃピク」

フードスタイリングとは、メインの被写体になる料理やその全体のテーブルコーディネートなど「食」のシーンを最高の演出で仕上げるのプロの仕事です。

フード業界の現場で働いている私にとって、フードスタイリングは料理や食卓を美味しく楽しく魅せることだと思っています。どんな料理でも、食器やカトラリーや一緒に置く小物によって、テーマに沿った食べるシーンが連想できるスタイリングが出来ます。

フードスタイリストとは

フードスタイリングとは_撮影風景

フードスタイリストとは、様々な「食」のシーンをトータルコーディネート(=スタイリング)する プロフェッショナルのことです。

テーブルクロスから食器、ランチョンやカトラリー、小物やお花など、食卓を彩るための様々なテクニックを駆使して最高の演出をするのがフードスタイリストです。

例えば、ファッション業界でも洋服や小物など様々なものをコーディネートして魅力を引き出す「スタイリスト」と呼ばれるプロフェッショナルの皆様がいらっしゃいますよね。

スタイリングを担当するプロフェッショナルはフード業界でも必要とされます。「テーブルコーディネート」と言われることもありますが、食の空間をトータルしてスタイリングするプロが、私が思うフードスタイリストです。

フードスタイリングの基本の3つのコツ

ここで、フードスタイリングの基本になる3つのコツをご紹介いたします。

皆様のおうちの食卓でも取り入れやすいポイントですよ。ぜひ試してみてください!

食卓のテーマを決める

フードスタイリングとは_例「ハロウィン集合」

まず第一に、食卓のシーンや時間帯などのテーマを決めましょう。

ポイントになるのは、どんな人に食べてもらいたいか。何人で食べるのか。つまり「いつ、どこで、誰と」ということですね。スタイリングがブレないようにするために、まずはテーマをしっかり定めることが重要です。

全体のトーンを決める

フードスタイリングとは_例「ホットワイン」

続いて、食卓の全体のトーンや色味を決めましょう。

  • 全体の印象…「明るい」か「落ち着いた感じ」等
  • 全体の色味…「原色系」か「淡いパステル系」か「シックな暗色系」等
  • 目指したい雰囲気

色のトーンを揃えることもとても重要です。色の系統が揃っているだけでもグッと雰囲気が高まり、第一印象が決まりますよ。

フードスタイリングとは_例「ランチョンマット類」

ちなみに、私たちフードコーディネート事業部の料理撮影スタジオでは、お客様からの様々なご依頼に対応出来るようにクロス類も多種多様に300種以上揃えています。

クロス専用のラックに、色の系統や、柄の系統、生地の質感ごとに分けて並べています。

BALCONY&FALCONテーブルクロス 撥水 北欧 無地 亜麻140*180cm (ベージュ)がテーブルクロスストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常配送無料(一部除く)。

メインメニューから料理を決める

フードスタイリングとは_例「和の食卓」

そして、食卓に並べる料理はメインメニューから決めましょう。

メインメニューを決めてから周りに置くサイドメニューや小物を考えると、全体を見ながら仕上げることが出来るのでおすすめですよ。

オンライン通販のAmazon公式サイトなら、TAMAKI プレート エッジライン グレー 直径23×高さ2.8cm 電子レンジ・食洗機対応 T-788554を ホーム&キッチンストアで、いつでもお安く。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

ちょっと上級者向けのフードスタイリングのテクニック:小物の選び方

雰囲気を演出するおしゃれな小物

フードスタイリングとは_例「マンゴープリン」

メインの被写体となる料理と一緒にスタイリングする小物には様々なものがあります。

例えば、おしゃれな洋書や雑誌を添えてみるとよりいっそうハイセンスな食卓の雰囲気になりますね。また、スイーツ類のスタイリングの場合はちょっとした彩りとしてミントの葉を添えることが多いです。

これから食べる雰囲気を演出するために、スプーン等のカトラリーを添えることもよく使うテクニックです。

場の華やかさを演出するお花

フードスタイリングとは_例「レアチーズケーキ」

お花があると華やかで温かみのある雰囲気になりますね( ˶˙ᵕ˙˶ )

生花も造花も、スタイリングに合わせて使い分けます。長丁場の撮影の場合は、お花がしおれないように造花を使うことが多いですね。生花派の方は、最近はご家庭用ブーケとして小さめのものが販売されているのを見かけたことがあるので、おうちに飾るのも素敵です。

かわいい置物や、あまり高さのない花瓶に小さな花や、アイビーのような緑をいれるだけでもスタイリングの雰囲気が変わってきます。

Formemory フェイクグリーン 観葉植物 アイビー 造花 藤 壁掛け 葉 グリーン インテリア 飾り ホーム オフィス ベランダ ガーデン 吊り 人工観葉植物 植物装飾 結婚式 パーティー 装飾 植物 (12本入れ)が人工観葉植物ストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常...

グラスや食器の高さにも注目

フードスタイリングとは_例「キウイスムージー」

花瓶やグラス、食器に高さがあると、写真を撮るときに抜け(後ろに映る壁など)が必要になるのでより高度な撮影になります。

フードコーディネーターとは

フードコーディネーター4人

私が考えるフードコーディネーターとは、料理を主体として美味しそうに魅せていく職業だと思います。

食欲をそそるシズル感あるフード撮影などはプロのフードコーディネーターの腕の見せ所になりますね!

フードコーディネーターの仕事については他記事でさらに詳しくご紹介しています。こちらも読んでみて頂けると幸いです。

フードコーディネーターのお仕事について詳しくご紹介します。食の現場で働くプロのフードコーディネーターが詳しく解説いたします。実際に私たちが撮影した料理写真や料理動画も掲載中。このフードコーディネーターのお仕事の魅力を皆様にお伝えするために書いた記事です。
フード撮影についてフードコーディネーターが語ります。プロが手がけるフード撮影の特長とは、プロにフード撮影を依頼すると美味しそうな料理写真が出来る理由について、プロが使うフード撮影用の機材の特長、プロのフード撮影の現場の様子がわかる写真とともに詳しく解説します。

フードスタイリストとフードコーディネーターの違いとは

私たちが働くフード業界において、両者に決まった違いはありません。

どの仕事がフードスタイリストのもので、どの仕事がフードコーディネーターのもの、という線引きは基本的にありません。どちらの言葉でもほぼ同じ意味として通じます。

フリーでご活躍されている業界内のプロの方々は、肩書を「フードスタイリスト」「フードコーディネーター」「料理研究家」などなど各々のお好みで決めたり、人により様々です。

あとがき

フードスタイリングとは_例「洋食パーティー」

今回は私が思う「フードスタイリスト」についてご紹介いたしました。

どの職業も食を彩る職業であることに違いはありません。

ここでひとつ業界の話し。

実は、プロのフードスタイリストさんやフードコーディネーターさんでしか借りることが出来ないレンタル食器のお店があるんです。なかなかイメージに合う食器が見つからず、1回の撮影のために購入するのはもったいない場合はこのレンタル食器屋さんを何軒か回ったりして食器をスタイリングします。

お店の中には大きめのテーブルがあり、そこでスタイリストさんたちが頭を悩ませながらたくさんの食器やカトラリー、小物を合わせてイメージを作っています。

ある意味センスが問われる職業でもあるので、正解がないのが面白い点でもあり、難しいところでもあります。

オージーフーズフードコーディネート事業部には、多種多様なプロのフードコーディネーターが在籍しています。同じ料理でもコーディネーターによってそれぞれ個性あるコーディネート力が発揮されますよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

私たちのInstagramもスタッフ一同で毎日更新しています。ぜひチェックしてみてくださいね。イイネやフォローも頂けるととっても励みになります!いつもありがとうございます!

料理を作ることが好きな方、食べることが好きな方、料理の映える盛り付けに興味がある方に少しでもお役立ていただけたら幸いです。

それでは…

今回も最後までお付き合いいただきありがとうございました♡

これからも様々な食に関するブログ記事をアップしていきますので、今後ともよろしくお願いします(*˘ᗜ˘*)♩

The following two tabs change content below.
フードコーディネーター小川

フードコーディネーター小川

2010年入社。食品会社の営業事務をしながらフードコーディネーターの学校を卒業し、オージーフーズに入社しました。好きな食べものはタイ料理です。趣味はタイ料理屋さん巡りです。おすすめのお店情報をぜひ教えてください。

トップページへ

株式会社オージーフーズ〒151-0051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-32-7野村不動産南新宿ビル2階

  • Pマーク
  • 当社の個人情報保護方針は
    プライバシーポリシーをご覧ください。