ピッキング作業について解説します。ピッキング作業とは具体的にどのような物流サービスであるのか、わかりやすい実際の作業現場の写真とともに詳しく解説いたします。
食品専門の物流倉庫であるオージーフーズの倉庫ではどのようなピッキング作業が行われているか、具体的にお話しいたします。現在お取り扱いのある商品の一例をまじえながら、ご紹介いたします！
目次
食品物流倉庫で行われるピッキング作業とは
ピッキング作業とは
ピッキング作業とは、商品を保管している倉庫で、作業指示書に従って出荷のために必要な商品を在庫からピックアップして集める作業のことです。
出荷作業時は、保管場所から指定商品を出荷作業場所へ集めることから始まります。この集める作業をピッキングと呼んでおります。作業指示書（ピッキングリスト）に記載された内容をしっかり確認して「どの温度帯の、何という商品を、何個ピッキングしてくるのか」を把握します。
お客様のお手元へ商品が届くまでの物流工程は「ピッキング→箱作成→アソート作業→送り状貼付け→運送会社のカゴ車に積む→一時保管→運送会社へ引き渡す→お客様へお届け」ということになります。大げさですが、ピッキング作業は物流作業の基本中の基本であり、ピッキングなくしてお客様へお届けができない！ということになりますね。
なお、販売先によって「摘み取り方式」「種まき方式」など、ピッキング方法を使い分けております。
ピッキング作業のポイント
ピッキングはただ単純に同じ作業を繰り返すのではなく、常に工夫しながら作業効率を考えて「早さ」「正確さ」「丁寧さ」の3つのポイントを意識しながら作業を行うことが重要です。
摘み取り方式（シングルピッキング）とは
ピッキングの摘み取り方式とは、一注文商品毎に集めて出荷作業する方法です。別名「シングルピッキング」とも呼ばれます。
リンゴや柿の木から実を摘み取っていくように作業することから摘み取り方式といわれるようになりました。
種まき方式（トータルピッキング）とは
ピッキングの種まき方式とは、複数のお客様のご注文商品をまとめて集めた後に、ご注文内容により仕分けをする方法です。別名「トータルピッキング」とも呼ばれます。
色々な種を畑に植えていくように仕分けをしていくことから種まき方式といわれるようになりました。
ピッキング作業のメリット・デメリット
メリット
ピッキング作業は、現場での指示や手渡される指示書に従って決められたことを決められた通りにやる仕事になります。やることが単純明快な作業であることが多いので、未経験スタッフやスポットでの短期バイトでも就きやすいお仕事という点がメリットになります。
また、黙々と自分のペースで作業を進めるお仕事である点も最近人気の秘訣でもありますね。
さらに、ピッキング作業は他のお仕事に比べて、スタッフ人数と作業量のバランス配分がしやすいのでそれぞれのシフト希望に柔軟に対応しやすいお仕事という点も人気です。服装なども自由な現場が多いです。
現場にもよるかもしれませんが、プライベート優先！という方にはやりやすいですよね。
デメリット
ピッキング作業のデメリットは、やはり勤務場所が物流倉庫ということもあり「冷凍庫」や「冷蔵庫」などの作業を任された場合、寒がりの人には厳しいと感じられるかもしれません。しっかり防寒具を用意しましょう！
また、近年は物流関連の倉庫が設立される場所には傾向があります。ちょっと郊外であったり、最寄り駅からもさらにバスなどでさらに移動が必要になったり、交通の便でいうと「ちょっと遠いな？」と感じられるかもしれません。色々な求人情報を集めてみて、ここなら良さそう！と思える倉庫と巡り会えると良いですね！(^_-)-☆
ピッキング作業にはどんな人が向いているのか
- こつこつ黙々と指示書（ピッキングリスト）通りに作業することが得意な人
- 決められたことを決められた通りに作業することが得意な人
- パートアルバイト採用で働く場合、ピッキング作業員は比較的シフトの自由がきく現場が多く、勤務時間を調整したい人
- パートアルバイト採用で働く場合、ピッキング作業員は比較的服装などの自由がきくので「服装自由」などのポイントでお仕事を探したい人
基本的にピッキング作業はこつこつ地道な作業になります。ミスなくスムーズに荷物を出荷し終えた時に達成感があります！
オージーフーズ物流倉庫のピッキング作業について
オージーフーズの物流倉庫内では、フロアごとに商品の保管棚にアルファベットや数字を表示して「見える化」しているので、商品がどこに保管してあるのかすぐにわかります。指定された場所にいけば、誰でも欲しい商品をすぐに見つけ出すことができ、効率よく商品を揃えて出荷準備まで進めることができます。
現在、オージーフーズでは、幅広いピッキング作業の対応を行っています。
オージーフーズの物流センターでは、お客様数32社（※2020年5月現在）の常温、冷蔵、冷凍商品の在庫保管をしております。
お取り扱い商品の一例
- 介護施設の訪問時にお届けする「お好みで組み合わせる 1 週間分の冷凍弁当」のピッキング
- 数種類あるお惣菜の中からお好みの商品を選ぶ「人気惣菜よりどり」のピッキング
- スイーツ類などのギフト向け商品のピッキング
物流現場においてピッキング作業はとても重要な仕事です。単純作業だと思われがちですが、迅速丁寧な作業と正確さが求められます。効率よくスピーディーな作業がどれだけできるか、現場では改善や工夫を毎日繰り返しています。
より品質の高いピッキング作業のために
ピッキング方法は一概にどれが正解というものはなく、販売先によって変わる商品内容や、1日の出荷数量など、色々な条件から一番効率的な方法を選ぶ必要があります。
効率性と正確性が求められるピッキングは、一日の出荷数を左右する重要な作業といえますが、冷凍庫（-24℃設定）でのピッキングは早く終わらせたいものです…。
そのため、アウトカートンシート（販売先名、商品名、賞味期限など記載するもの）を箱に貼り付けたり、商品番号を掲示して管理したりと、必要な商品をすぐに見つけられる対策をしております。
また、よく出荷する商品は手前に配置、ネステナーや棚を利用して上部空間を有効活用して商品保管する、動線を見直すなど、多くの販売先の商品出荷作業に対応できる体制を整えております。
物流現場の作業スピードを高めるために重要な「無駄を省く」こと。
その中でも一番基本的かつ重要な作業とも言えるピッキングの質を高めることがいずれ社会貢献につながることと信じて日々業務を行ってまいります。
ピッキング作業とアソート作業
ピッキングした商品は、その後「アソート」と呼ばれる作業を行い、お客様にお届けする準備を整えます。
アソート作業とは、商品を入荷や出荷する際に指定された通りに仕分けし、組み合わせて梱包することです。ちなみに、お歳暮やお中元用のギフトを作る時に、商品を指示された通りに仕分ける方法も「アソート」といいますよ。
アソート作業については下記記事でより詳しく解説しております。ぜひご参照ください。
今年に入ってからは特に、インターネット通販や日本全国からのお取り寄せショップなど、商品数が日々増加しており、お客様の注文内容もさまざまです。「選べる○○」「人気商品詰合せ」などの通販商品は人気で、種類も多くなりました。物流の現場ではますますアソート作業が必要になってきています。
オージーフーズでは、低温庫の作業スペースがあり、冷凍品のセットアップの対応も可能です。テレビショッピングや通販向けの商品（冷凍・冷蔵・常温）のアソート作業を多数行っています。細かなアソート作業にも対応いたしますので、他社が嫌がる細かい作業もぜひご相談ください！
オージーフーズのお取り扱い商品の一例
- 通販オリジナル商品のアソート：数種類あるピザやハンバーグなど、冷凍商品の詰合せ
- 冷凍スープのセット商品：多数あるセット商品の中からお好みを選ぶ など
ピッキング作業と梱包作業
ピッキング作業、アソート作業とセットでご利用頂くことが多い物流サービスといえば、「梱包・包装作業」がありますね。お客様からのご要望に合わせて商品を包装紙やビニールなどで包むなど、きめ細かいサービスでお応えいたします。
もちろん、オージーフーズの物流倉庫でも梱包作業の対応が可能です！
梱包作業については下記記事もご参照ください。
オージーフーズのお取り扱い商品の一例
- 数種類の包装紙を使用して、手作業で丁寧に行う包装作業
- お客様のご要望に合わせたギフト用熨斗（内祝い・御礼など）対応
- 写真入りカードの同梱作業 など
あとがき
今回はピッキング作業について、またピッキング作業にまつわる物流作業としてアソート、梱包・包装作業についてもお話しいたしました。
今回の記事を担当したのは、オージーフーズ物流部の齋藤です(^_^)これからもオージーフーズの物流業務について、お客様視点でわかりやすい記事をアップいたします。お楽しみに！
物流業務に関してお悩みごとはありませんか？
食品の物流は、食品専門のオージーフーズ物流部にお任せください！
- 「アソート品のセットアップ作業が増えて、自分達では手が回らなくなってきた」
- 「自社だけでは 3 温度帯の食品保管スペースの確保が難しい」
- 「食品通販をこれから始めてみたいので、物流倉庫を探している」
- 「販路拡大に向けて、関東近郊の食品専門の物流倉庫を探している」
- 「3 温度帯の在庫管理から個人宅配送までの対応ができる物流倉庫を探している」
などなど、どうぞお気軽にご相談くださいませ！
この記事を書いた人
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株式会社オージーフーズの物流部です！
物流経験豊富なスタッフがブログ記事を書いています。
冷凍冷蔵の食品通販物流を得意としておりますので、お気軽に相談ください。
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