フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪

こんにちは!オージーフーズのフードコーディネーター・齋藤です。

今日のブログでは、私たちフードコーディネーターのお仕事についてご紹介いたします(^^♪

フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪

「フードコーディネーターってどんなことをしてるの?」という疑問をお持ちの、お料理好きの方へ。

「オージーフーズに所属するとどんな業務があるの?」という疑問をお持ちの、現役フードコーディネーターの方へ。

そんな方々へ、私たちオージーフーズのフードコーディネート事業部フードコーディネーターのことを詳しくお伝えしたいと思います!

オージーフーズのフードコーディネーターってどんなお仕事をしているの?

最近、インスタなどのSNS料理の写真や動画がすごく流行っていますよね。

おかげさまで、ありがたいことにお問合せをたくさんいただくようになり、おしゃれなお料理に対する需要が高まっているのを私たちも実感しています。

そんな中、「フードコーディネーターの人って、どんなお仕事をしているの?」と気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

私たちフードコーディネーターは、食品通販やテレビ通販で販売する食品の調理や盛り付けを行ったり、料理を美しく、おいしく見せるための食器や小物の演出を行ったりと、お料理のトータルコーディネートを承っています。

そして、オージーフーズでは、大手テレビ通販や通販カタログの豊富な撮影実績からのノウハウを生かして、売れる料理写真と料理動画を提供しています。

中でも得意とするのは、シズル感のある料理撮影です!

フードコーディネーターが実演したシズル感たっぷりの料理写真や料理動画を例にご紹介いたします♪

実際に私たちフードコーディネーターが調理盛り付けをした料理写真や料理動画を例に、私たちのお仕事をご紹介いたします。

撮影仕上げの編集は同じフードコーディネート事業部のカメラマンの担当です!

使用しているお鍋やお皿などすべてオージーフーズの撮影スタジオに揃えてある備品です。

食器や、背景のクロスなども含めて全体のコーディネートをするのが私たちの役目です。撮影のご依頼をくださったお客様の想い(商品に対する思い入れや、どんなシーンで召し上がっていただきたいかなど)を丁寧にヒアリングし、イメージを作ります。

画面の外でお箸を持ち上げたり、湯気を立てたり、ピザをカットしているのも私たちフードコーディネーターです!

ちなみに、レシピ動画などで画面の中に登場する手も、実は私たちなんですよ(^^)v

グツグツ&ジューシーなお鍋

フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪シズル感(すき焼き)

お肉をグツグツ煮込むお鍋の熱さ、ジューシーな香りが届くように撮ります。

実際にカメラ前でコンロの火をかけたり、商品によって、ドライアイスを忍ばせたりしてグツグツ感を表現することもあるんですよ。

あったか~い湯気

フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪湯気(うどん)

お料理を「美味しそう!食べたい!」と思っていただくには、アツアツの温度感が大切なポイントです。

写真を見た方に、そのお料理の温度感が伝わるようにするのが私たちの役目です。

ほっこり湯気がたつおうどん。最高ですね♡

いざ自分で撮影しようと思っても、湯気ってなかなか写真に写りづらいんですよね。良い感じの湯気が欲しいのです!

そんな時、私たちはカメラの前でタイミングを見て、加湿器の湯気を器のそばに添えて湯気に見立てます。

箸あげ&持ち上げ

フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪うなぎ(箸上げ)

食べるシーンをイメージできるように、カメラの前で食品を持ち上げます。

商品がよく見えるように高さ角度に注意して箸を持ち上げています。光の当たり方でタレの照り感が変わるので、モニターを見ながら一番良いライティングの角度を探します。

ちなみに、長時間箸の位置をキープする場合は専用の器具を使うこともあります。

臨場感抜群の、かける瞬間

躍動感、臨場感のある様子が伝わる写真になります。

かけるものの透明感が伝わりますね。みりんやおつゆの商品パッケージ写真にも良いのではないでしょうか!

シズル感を重視した瞬間の動画詰め合わせ

こちらの動画でハンバーグをカットしたり、ピザを持ち上げる、お皿を回す、などの動きをフードコーディネータースタッフ一同で協力して行っています。

それぞれほんの10秒ほどですが、その「美味しそうな瞬間」に凝縮された食材の魅力をお伝えするのが私たちの役目なのです。

シズル感についてもっと詳しく書いたブログ記事もあります!

「シズル感」という言葉を聞いたことはありますか?今日は、新入社員の私がフードコーディネート事業部に配属になって感動したシズル感についてご紹介いたします。料理撮影に重要なポイントです。実際に私たちが撮影した写真の例も添えてご紹介いたします。動画もあります♪

こちらも読んでみてください(*^-^*)新人スタッフが書いてくれた力作です♪

オージーフーズのフードコーディネート事業部とは

私たちオージーフーズのフードコーディネート事業部の自己紹介をしますね!

株式会社オージーフーズとは
オージーフーズ公式WEBサイトTOPページ(http://www.aussie-fan.co.jp)

株式会社オージーフーズは平成元年創業。

東京都内の便利な好立地(新宿駅南口改札から徒歩5分!)に本社があり、本社建物内に撮影スタジオキッチン設備も完備しています。

「食」に関わる業務を様々な角度から行っている会社です。

法人事業部、TV通販事業部、物流部、おせちチーム、青果チーム、品質管理チームなどなど、すべて「食」を扱う部署から編成されています。

日本全国各地のメーカー様、産地の皆様とのお取引がある食品専門の会社です。「食」のことはオージーフーズにお任せください!

フードコーディネート事業部について

フードコーディネーターのお仕事とは!レシピ考案、調理、料理撮影もお任せください♪フードコーディネーターたち

私たちの部署名はフードコーディネート事業部と申します。

フードコーディネート事業部には、フードコーディネーターカメラマンが所属しています。ちなみに、栄養士の資格をもつカメラマンも所属しています(^^♪

フードコーディネーターは女性スタッフを中心に、男性スタッフも活躍していますよ!

スタッフ一同、みんな食品会社に所属するだけあって、食べることが大好きです!食材・お料理に愛情を込め、きめ細やかな対応でお客様をおもてなしいたします。

時には青果チームのスタッフなど、他部署のメンバーにも意見を聞いたりして、コーディネートする食品の魅力を最大限に引き立てます。

食品卸しの業務をしている部署もあり、どんな写真や動画が「売れる」のか、平成元年創業時から培ってきた実績と経験が私たちの強みです。

フードコーディネート事業部の主なお仕事

主なお仕事は、主なお仕事は、ざっくり言うと「食品撮影サービス」と「大手テレビ通販ショーの食品調理」と「フードコーディネーター派遣」などです。

クライアント様から依頼を受けて、商品パッケージの撮影のほか、通販カタログに掲載する食品の調理イメージの写真などのスチール撮影を行っています。

その他に、中華料理(餃子やチャーハンなど)のおいしい作り方や、食べやすくて美しいフルーツカットの方法など、様々な料理動画の撮影も行っています。

撮影以外にも、大手テレビ通販ショーのお手伝いをしたり、販売する食品の調理を行ったり、レシピ作成フードコーディネーター派遣でお仕事をすることもあります。

それぞれのお仕事内容についてより詳しく書いたブログ記事もありますので、ご興味のある方はこちらも読んでみてください(*´▽`*)

商品パッケージ写真撮影も食品専門の撮影チーム・オージーフーズのフードコーディネート事業部にお任せください♪商品の顔となるパッケージ用の写真撮影も承っています。それぞれの商品に込められた熱い想い、お客様のイメージ通りのパッケージ作りのお手伝いをいたします!
オージーフーズのスタジオキッチン設備をご紹介いたします。新宿駅から徒歩5分と好立地の自社内に、料理撮影専門のスタジオとキッチン設備を完備しております。もちろん撮影用の備品も和洋中いつでも対応できるように、お皿、ランチョンマット、カトラリー類を揃えています。

今後もブログでスタジオの様子や撮影風景をご紹介する予定なので、チェックしてみてくださいね♪

たま~に、インスタグラムストーリー機能リアルタイムの様子をお伝えすることもあります!フォローしていただけると嬉しいです(^^♪

料理撮影のご依頼をいただいた時のお仕事の流れ

お問合せからご依頼いただき、撮影した写真や動画の納品までは下記のように進みます。この工程を、フードコーディネーターとカメラマンが分担して承ります。

  • お問合せフォーム、メール、お電話などでお問い合わせ&お見積もりの確認
  • ご依頼
  • お打ち合わせ
  • 自社キッチンスタジオにて調理と撮影
  • 仕上げの編集
  • 納品

撮影のご依頼は写真1カットからでも、動画1本からでも、必要な分だけご注文いただけます。スケジュール状況によっては急な撮影・フードコーディネーター派遣にも対応いたします。

何かお困りごとがございましたらお気軽にお問合せくださいませ!

撮影スタジオ&キッチンの見学も可能です!

食器は約1500皿、クロスや背景類は約300種以上、季節感をだす小物も揃えています。スタジオ内の見学は随時受付中なので、お気軽にお問い合わせください♪

新宿駅から歩いて5分の便利な場所にあるので、「まずはちょっとだけスタジオを見てみたい」なんてお問合せもお待ちしております。

また、フードコーディネーター派遣業務については下記のよくある質問ページにまとめています。こちらも参考までに御覧くださいませ。

オージーフーズのフードコーディネート事業部に寄せられるよくあるご質問「フードコーディネーターの派遣サービスはやっていますか?」について詳しく解説しています。東京都内の本社から弊社専属のフードコーディネーターを派遣することが可能です。お気軽にご相談くださいませ。

ただいまフードコーディネーターさん大募集中です!

そして!

ただいまフードコーディネート事業部ではフードコーディネーターさんを大募集中です!!

フードコーディネーター未経験の方でもOK♡

一緒にステップアップしましょう♪

詳しい募集要項はオージーフーズWEBサイト内の採用情報のページをご確認くださいませ。

応募の前に、ご不明点や聞いておきたいところがございましたら、まずはお気軽にお電話かフォームからお問合せくださいませ。

お問合せフォームはこちら

スタッフ一同、心よりお待ちしております(*´▽`*)

スタッフより

フードコーディネーターのお仕事についてご紹介いたしました。このお仕事の楽しさや魅力を皆さまにお伝えできていれば嬉しいです♪

おいしいものを食べることって、本当に幸せなことだと思うんです。食材のもつパワー、お料理の愛情、想いを込めたコーディネートで、皆さまに笑顔になっていただけるのが、このお仕事の喜びです。

ちなみに、実際に作ったお料理を美味しく食べさせていただく機会もた~くさんありますので、そんなところもこの仕事の楽しみだったりします!( *´艸`)笑

料理動画の撮影サービスの詳細はこちら(担当棚原)

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