かぼちゃレシピ10選!絶品かぼちゃ料理をご紹介します!

かぼちゃを使ったレシピをご紹介します。どれも絶品のおいしさ。今回フードコーディネーターが考えたかぼちゃレシピは10種。おつまみ、サラダ、炒め物、煮物、スイーツすべて絶品かぼちゃ料理です!

どれも簡単に作れるレシピなので、真似していただけると嬉しいです。

絶品かぼちゃレシピ

かぼちゃ絶品おつまみレシピ

おつまみレシピ かぼちゃの三角春巻き

かぼちゃの三角春巻き_4

材料(15個分)

  • かぼちゃ  …1/4個
  • クリームチーズ  …20g
  • 塩こしょう  …少々
  • 春巻きの皮  …5枚
  • 揚げ油  …適量

作り方

  • ①かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットし、ラップをし電子レンジ(600w)6分加熱する。
  • ②熱いうちに①をなめらかになるまで潰す。
  • ③塩こしょうで味つけしたら、クリームチーズを加え混ぜる。
  • ④春巻きの皮、縦に3等分する。
  • ⑤春巻きの皮の手前に③を乗せ、包むように三角に折りたたんでいく。

縦に三等分に切った春巻きの手前側に塩こしょうで味つけし、クリームチーズを加え混ぜたかぼちゃをのせる春巻きの皮の手前側に③を乗せる。

縦に三等分に切った春巻きの手前側に塩こしょうで味つけし、クリームチーズを加え混ぜたかぼちゃをのせ三角に折り、そのまま上に向かって畳んでいく。三角に折り、そのまま上に向かって畳んでいく。

縦に三等分に切った春巻きの手前側に塩こしょうで味つけし、クリームチーズを加え混ぜたかぼちゃをのせ三角に折り、そのまま上に向かって畳んでいき余ったところは水(分量外)をつけて留める。余ったところは水(分量外)をつけて留める。

  • ⑥巻き終わりに、水をつけ、はがれないように止める。
  • ⑦フライパンに油をしき、きつね色になるまで揚げる。

ポイント

お好みで塩をかけても!冷凍しておくと、好きな時に好きな量だけ揚げられるので、便利ですよ!

おつまみレシピ フライドかぼちゃ

フライドかぼちゃ_2

材料(2人分)

  • かぼちゃ  …1/4個
  • 小麦粉  …大さじ1
  • 片栗粉  …大さじ1
  • 塩こしょう  …少々

作り方

  • ①かぼちゃは皮のままステック状に切る。
    かぼちゃは皮のままステック状に切る。
  • ②ポリ袋に小麦粉、片栗粉、塩こしょうを入れ良く振るう。
  • ③フライパンに油をしき、きつね色になるまで揚げる。

ポイント

ほくほくが好きな方は大きめに、カリカリが好きな方は、細く切ると美味しいです!

まだまだあります!フードコーディネーターが作るかぼちゃレシピはこちら▼

かぼちゃのレシピをフードコーディネーターがご紹介します!旬のかぼちゃを使ったかぼちゃ料理のレシピ集です。メインのおかず、サラダ、副菜、デザートなどのおうちで作れるかぼちゃレシピです。どれもおうちで簡単に作れるレシピばかりで、ハロウィンにもオススメのかぼちゃレシピです!

かぼちゃ絶品サラダのレシピ

サラダのレシピ かぼちゃの種のサラダオープンサンド

かぼちゃの種のサラダ

材料(4つ分)

  • かぼちゃの種  …1/4個分
  • オリーブオイル  …大さじ1
  • 岩塩  …少々
  • カンパーニュ  …4切れ
  • クリームチーズ  …適量
  • ベビーリーフ  …適量
  • 紫玉ねぎ  …1/8個
  • 黒こしょう  …少々

作り方

  • ①かぼちゃの種とワタを外し、良く洗っておく。
  • ②ペーパーで水分を拭き取り電子レンジで両面加熱し、乾燥させる。(600wで3分ずつ)
  • ③フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、弱火でじっくり色がつくまで焼く。最後に岩塩を少々ふるう。
  • ④カンパーニュを軽くトースターで焼き、クリームチーズを塗る。
  • ⑤紫玉ねぎをスライスし、ベビーリーフ、③と和える。
  • ⑥ ④に⑤を乗せ、仕上げにオリーブオイル(分量外)黒こしょうをふるう。

ポイント

そのままでも、おつまみに良いですよ。カレー粉を混ぜて、味を変えてみても。弱火でじっくりと加熱すると香ばしくなって美味しいです!

サラダのレシピ かぼちゃと人参のリボンサラダ

かぼちゃと人参のリボンサラダ

材料(2人分)

  • かぼちゃ  …1/4個
  • 人参  …1/2本
  • アーモンド  …10粒
  • クミン  …大さじ1
  • オリーブオイル  …大さじ1
  • レモン  …1/2個
  • 塩こしょう  …少々

作り方

  • ①かぼちゃは種と皮を取り除き、ピーラーでリボン状に切る。人参も同様にピーラーでリボン状にするアーモンドは粗く刻んでおく。
  • ② ①にクミン、オリーブオイル、塩こしょう、レモン1/2を絞り和える。
  • ③冷蔵庫で1時間程度置き、なじませる。

ポイント

加熱しないことで、しゃきしゃきといった食感を楽しめます。

撮影のご依頼はこちらから>>

かぼちゃ絶品炒め物のレシピ

炒め物のレシピ かぼちゃとれんこんの炒め物

かぼちゃとれんこんと鶏肉の炒め物

材料(4人分)

  • かぼちゃ …1/4個
  • れんこん(中) …1房
  • 鶏肉 …1枚
  • 片栗粉 …適量
  •  …大さじ2
    <照り焼きのタレ>
  • 醤油 …大さじ2
  • 砂糖 …大さじ2
  •  …大さじ1
    <鶏肉下味用>
  •  …小さじ1
  • 醤油 …小さじ2

作り方

  • ①照り焼きのタレは混ぜ合わせておく。
  • ②鶏肉は一口大に切り、酒、塩で下味をつける。
  • ③かぼちゃは種を取り、皮のまま一口大のうす切りにする。れんこんは皮を取り、1~2cm幅の薄切りに。(大きければ半月切りに)
  • ④ ③に薄く片栗粉をまぶす。
  • ⑤フライパンに油大さじ1をしき、①を焼き、焼き色がついたら一度取り出す。
  • ⑥同じフライパンに、油大さじ1をひき、②を入れ両面良く焼く。
  • ⑦きつね色になったら、⑤、①を入れ弱火でさっと煮る。

ポイント

最後、タレを煮込むときに焦げやすいので、弱火で煮込みましょう!片栗粉をまぶすことでとろみが出て、味が絡みやすいです★

炒め物のレシピ かぼちゃとさつま芋のきんぴら

かぼちゃとさつま芋もきんぴら

材料(4人分)

  • かぼちゃ …1/4個
  • さつま芋(小) …1本
  •  …大さじ1.5
  • 醤油 …大さじ1.5
  • 砂糖 …大さじ1.5
  • みりん …大さじ2
  • ごま油 …大さじ1
  • 白ごま …適量

作り方

  • ①かぼちゃは種を取り、皮のまま細切りに。さつま芋は皮のまま細切りにし、水にさらしておく。
  • ②フライパンにごま油をしき、かぼちゃと、ペーパーで水気を拭き取ったさつま芋を入れ、炒める。
  • ③酒、醤油、砂糖、みりんを加え、煮る。最後に白ごまをふるう。

ポイント

ピーマンやパプリカ、人参などを加えてもカラフルになって楽しいですね。切り方を変えてみても!

Instagramで料理写真をもっと見る ≫

かぼちゃ絶品煮物のレシピ

煮物のレシピ 定番!かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

材料(4人分)

  • かぼちゃ …1/4個
  • 醤油 …大さじ1
  •  …大さじ1
  • みりん …大さじ1
  • 砂糖 …大さじ1
  • 顆粒だし …小さじ1
  •  …100ml

作り方

  • ①かぼちゃは種を取り、一口大に切り、皮の一部を切り落とす。
  • ②鍋に、醤油、酒、みりん、砂糖、水を加え煮立ったら、アルミホイルで落とし蓋をし、柔らかくなるまで煮る。

ポイント

かぼちゃは皮の一部と切り落とすことで、味が染みやすくなります。面倒でも、このひと手間がおいしくなります★

煮物のレシピ かぼちゃのそぼろあんかけ

かぼちゃのそぼろあんかけ

材料(4人分)

  • かぼちゃ …1/4個
  • 豚ひき肉 …100g
  • 醤油 …小さじ2
  •  …小さじ2
  • みりん …小さじ2
  • 砂糖 …小さじ1
  • 顆粒だし …小さじ1
  • 水 …100ml
  •  …大さじ1
  • 水溶き片栗粉(水小さじ2、片栗粉小さじ1)

作り方

  • ①かぼちゃは種を取り、一口大に切り、面取りしておく。
  • ②フライパンに油をひき、豚ひき肉をほぐしながら炒める。
  • ③余計な油を拭き取り、①、水、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒だしを加え、火が通るまで煮込む。
  • ④弱火にし水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

ポイント

水溶き片栗粉を入れることで、餡がかぼちゃに絡まります。面取りすることで、長時間煮込んでも、荷崩れしにくくなります。

 

かぼちゃ絶品スイーツのレシピ

スイーツのレシピ クッキー

かぼちゃのクッキー

材料

  • かぼちゃ …50g(種と皮とを取った状態)
  • 無塩バター …20g
  • 砂糖 …15g
  • 薄力粉 …100g
  • 牛乳 …大さじ1

作り方

  • ①無塩バターは常温に戻しておく。
  • ②かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットしたら、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600w3分加熱する。温かいうちに、フォークで潰し、①を加え、なめらかになったら、砂糖、牛乳を加える。
  • ③ ②に薄力粉を加え、混ぜる。
  • ④ラップに、生地をのばし冷蔵庫で1時間程度休ませる。
  • ⑤型を抜き、180℃に予熱したオーブンで、15分加熱する。

※オーブンは機種によって時間は調整してください。

ポイント

スライスアーモンドやクルミなどを入れても。型抜きがなければ、棒状にして、ボックスクッキーや正方形に切って、竹串で模様をつけても!

かぼちゃの形をしたかわいいかぼちゃクッキーのレシピはこちらの動画から▼

スイーツのレシピ  スイートパンプキン

スイートパンプキン

材料(約4個分)

  • かぼちゃ …100g(種と皮とを取った状態)
  • 無塩バター …10g
  • 砂糖 …10g
  • 牛乳 …10ml<艶出し用>
  • 卵黄 …1/2個分<トッピング用>
  • 黒ごま …適量

作り方

  • ①かぼちゃは種と皮を取り、一口大にカットしたら、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ600w5分加熱する。温かいうちに、フォークで潰し、無塩バター加え、なめらかになるまで混ぜる。
  • ②一口大に丸め、形を整えたら、卵黄を溶き、上に塗る。黒ごまをトッピングし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

ポイント

オーブンがなくてもできる簡単レシピ!丸めるのが面倒なら、ココットに入れて焼いてもOK!

スチール撮影サービスはこちら≫

あとがき

集合

かぼちゃレシピを10種ご紹介しました。種までおいしく食べれるなんて嬉しいですね。
おつまみから、おかず、おやつにもこのかぼちゃレシピ集ご活用ください。甘くてほくほく、みんな大好きなかぼちゃの魅力を再発見できると思います。

最後までお読みいただきありがとうございました!


The following two tabs change content below.
フードコーディネーター原田

フードコーディネーター原田

2017年入社。前職で働きながらフードコーディネーターの学校を卒業し、オージーフーズに入社しました。趣味はミニチュア食品雑貨集めです♩好きな食べ物はもつ鍋と甘平。オージーフーズではじめて知った珍しいフルーツがいっぱい!甘平大好き!

トップページへ

株式会社オージーフーズ〒151-0051東京都渋谷区千駄ヶ谷5-32-7野村不動産南新宿ビル2階

  • Pマーク
  • 当社の個人情報保護方針は
    プライバシーポリシーをご覧ください。