ローストビーフをクリスマスも御節料理もおしゃれに盛付けるコツ

こんにちは、フードコーディネート事業部の下川です。

実は、僕は調理師免許食育インストラクターの資格をもっています。フードコーディネート事業部の中でも、主に調理を担当しています。盛付けもお任せください!

まるで薔薇の花!ローストビーフを華やかに楽しむための盛り付け方のコツ

今日は、そんな僕がクリスマスにもお正月の御節料理にも大人気の一品「ローストビーフを華やかに楽しむための盛付け方のコツ」を紹介いたします!

まずは定番!ボリューム感重視で写真映えするローストビーフの盛付け方のコツ

ローストビーフって、食べやすいように薄く切ると「な~んかボリューム感出ないなぁ…?」なんてことありませんか?

そんな時は、まずは定番の方法をお試しください。

少しずつ重ねて並べて盛付けるとボリューム感が増して見えるんです!

ローストビーフ盛付け(単品)

イメージとしては、お刺身を切って盛付ける感じで。マグロのサクを切るように、一枚ずつ切ったら少し横にずらして並べて盛付けてみてください。

扇をひらくようなイメージとも言えるでしょうか。

ちなみに…

もっと薄いローストビーフの時はどうしましょう!?

ここぞという時は、切ったローストビーフを一枚ずつ半分に折って(畳んで)並べて盛付けるとボリューム感がググッとアップします☆

写真映えのコツ!ローストビーフを撮影するポイント

ローストビーフを盛り付けるコツ「皿盛り」

ローストビーフなどの枚数を乗せて撮影するときは、カメラ側を上に重ねて撮影すると良いですよ( `ー´)ノ

ソースも直接ローストビーフにかけるのでは無く、お皿に描くイメージで盛ってみました。

更に、ローストビーフのが映えるように、の葉物を添えるのが鉄則です!

ローストビーフの魅力を更にアップ!一緒に盛付けるおすすめの野菜とは?

今回、僕が用意した添え野菜はシンプルに「マッシュポテト」「ルッコラ」です。

ローストビーフの色が映えるようにシンプルな野菜にしました。

ここだけの話ですが、マッシュポテトはお肉の下に敷くとカサ増しにも役立ってくれるのでとってもおすすめです(笑)

クリスマスパーティーでおすすめのローストビーフの盛付け方とは!

いよいよ本題のクリスマスです。

せっかく振る舞うなら、見た目からカッコつけていきましょう!

一皿オードブルに!パーティーでおすすめの盛付け方

ローストビーフを盛り付けるコツ「クリスマス」

パーティーするなら、オードブル盛り

ローストビーフを入れるだけで、高級感が増してきますね( *´艸`)

カナッペチキンを一緒に並べて賑やかさを出してみました。

ローストビーフとフレッシュな青果物を合わせて出すのがおすすめです。見た目も華やかになり、お肉と野菜でお箸も進んでパーティーも盛り上がりますね!

ローストビーフを薔薇の花の形に盛付ける方法!

一枚一枚綺麗に盛るのもいいですが、ローストビーフを薔薇の花の形に盛付けるのに挑戦してみてはいかがですか。あっと驚かれますよ!

ローストビーフの薔薇巻き方法

薔薇の花の作り方

1、ローストビーフを薄く切ります。

2、切ったローストビーフの片方をまっすぐ切り落とし、立てたときの支えにします。

3、下はしっかりめで巻き、上の部分は余裕をもって巻きます。

4、3を繰り返し行い、花びらの部分を開いたら出来上がりです。

一枚一枚、薔薇の花びらを貼り付ける感じです!

意外と簡単に出来るので、ぜひ試してみてください( `ー´)ノ

お正月の御節料理でおすすめのローストビーフの盛付け方

クリスマスも終われば、すぐにお正月。

御節料理にもぜひ、ローストビーフを盛ってみてはいかがですか。

ローストビーフを盛り付けるコツ「おせち盛り」

今回はお重に入ずに、皿で盛りました。いま流行りの「ワンプレートおせち」です♪

スペースや量を気にせずに、綺麗に盛ることができます。

お重で難しいと感じたら、皿盛りで挑戦するのもいいかもしれませんね(*’▽’)

お重に入れるとしたら、さきほどご紹介した薔薇の花の作り方で、ローストビーフで小さな薔薇を作ってお重に入れてみてはいかがでしょうか!

もちろん、その時もの彩りを添えてあげると魅力が引き立ちますよ~。

洋風なローストビーフですが、いまや御節料理の中でも人気の一品です。お家にあるお重やお皿に合わせてステキに盛付けてくださいね。

クリスマスも、お正月も、ローストビーフが食卓に並ぶ機会が多い時期だと思います。今日のブログを参考にしていただけたら幸いです!

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